Cornas

Rebsorte und Stil

Cornas wird ausschließlich aus Syrah gekeltert, ohne Zugabe weißer Trauben. Damit ist er die reinste Syrah-Appellation der Nördlichen Rhône. Der Wein ist dunkel, tanninreich und kraftvoll, mit Düften von schwarzer Johannisbeere, Brombeere, Pfeffer, Teer und mitunter Eisen oder Blut. In der Jugend kann er hart und rustikal wirken.

Im Vergleich zu Côte-Rôtie ist Cornas größer und derber, und im Vergleich zu Hermitage etwas weniger breit und meist schneller zugänglich, wenngleich er durchaus Geduld verlangt.

Lage und Boden

Cornas liegt am rechten Ufer der Rhône, südlich von Saint-Joseph. Die Weinberge bilden eine Art Amphitheater an steilen, nach Süden und Südosten ausgerichteten Hängen, windgeschützt, weshalb es hier wärmer ist als sonst in der Nördlichen Rhône. Bewirtschaftet wird auf Terrassen mit Trockenmauern.

Der Boden besteht überwiegend aus Granit, stellenweise mit Kalk- und Lehmschichten am Fuß der Hänge. Der Name Cornas wird oft mit „verbrannte Erde“ übersetzt, was zu Hitze und Trockenheit dieses kleinen, abgeschlossenen Gebiets passt.

Klassifikation und Regeln

Cornas ist eine eigene Appellation und kennt nur einen Weintyp: Rotwein aus Syrah. Das Gebiet ist klein und besteht aus der Gemeinde Cornas selbst. Die Regeln lassen keine Beimischung weißer Sorten zu, anders als bei Hermitage oder Côte-Rôtie.

Es gibt keine offizielle Einteilung in Crus. Bekannte Weinbergnamen wie Chaillot, Reynard und Sauman können auf dem Etikett erscheinen, doch der Ruf hängt vor allem vom Erzeuger und vom Alter der Reben ab. Viel Cornas stammt von alten Reben aus dem ausgesprochen steilen Teil des Hangs.

Reife und Servieren

Junger Cornas ist oft verschlossen und kräftig und wird traditionell erst nach einer ganzen Reihe von Jahren geöffnet. Danach entwickeln sich Noten von getrocknetem Obst, Trüffel, Leder und Gewürzen. Bei jungen Weinen empfiehlt sich das Dekantieren, am besten eine Stunde vorher.

Servieren Sie ihn bei 16 bis 18 °C. Der Wein passt zu deftigen Gerichten: Wild, gebratenem oder geschmortem Rindfleisch, Lamm mit Kräutern und würzigen Wurstsorten. Möchten Sie einen duftigeren, feineren Syrah probieren, schauen Sie sich Côte-Rôtie an.

Erzeuger in unserem Sortiment

Diese Erzeuger sind in unserem Cornas-Sortiment vertreten: Auguste Clape und M. Chapoutier (Les Arènes).

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