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Puligny-Montrachet
Puligny-Montrachet grenzt im Süden an Chassagne-Montrachet, mit dem es die Lage Montrachet teilt. Der Grundwasserspiegel liegt so hoch, dass es im Dorf kaum Keller gibt.
In unserem Sortiment finden Sie Weine aus Puligny-Montrachet unter anderem von Domaine Leflaive, Domaine d'Auvenay, Paul Pernot, Jacques Carillon, JC Ramonet und Pierre-Yves Colin-Morey. Wer die Côte de Beaune weiter entdecken möchte, findet bei uns auch Meursault, Corton und Corton-Charlemagne.
Rebsorte und Stil
Puligny-Montrachet steht für Chardonnay in seiner verfeinertsten Form. Die Weine sind straff, präzise und mineralisch, mit Aromen von Zitrus, weißen Blüten, Mandel und einem Hauch von Kalk oder Feuerstein. Im Vergleich zu Meursault sind sie weniger rund und buttrig und stärker auf Spannung und Klarheit ausgerichtet.
Ihre Struktur wird von der Säure getragen, nicht vom Gewicht. Das macht sie in der Jugend elegant und zugleich geeignet für lange Reife.
Lage und Boden
Das Dorf liegt unterhalb von Meursault und oberhalb von Chassagne-Montrachet. Die besten Weinberge befinden sich auf mittlerer Hanghöhe, wo Kalk- und Mergelboden dem Wein seine charakteristische Feinheit verleiht. In diesem Dorf ist nahezu der gesamte Boden mit Chardonnay bepflanzt.
Bekannte Premiers Crus sind Les Pucelles, Les Combettes, Les Folatières und Le Cailleret. Jeder hat eigene Züge: Les Pucelles ist oft reich und üppig, Les Combettes straff und mineralisch, Les Folatières duftig und frisch.
Klassifikation und Regeln
Puligny-Montrachet ist besonders reich an Grands Crus. Montrachet und Bâtard-Montrachet liegen teils in Puligny und teils in Chassagne, Chevalier-Montrachet und Bienvenues-Bâtard-Montrachet gehören ganz zu Puligny. Diese Parzellen liegen auf und um einen schmalen Streifen des Hangs.
Der Dorfname ist vom Weinberg Montrachet abgeleitet. Ein Wein darf den Namen Puligny-Montrachet nur tragen, wenn er aus dem abgegrenzten Gebiet stammt. Siehe auch Montrachet.
Reife und Servieren
Puligny-Montrachet eignet sich für lange Reife. Die besseren Weine entwickeln mit den Jahren Noten von Honig, Nüssen und gebackenem Obst, während die Mineralität erhalten bleibt. Früh zu öffnen ist möglich, verlangt dann aber eine Stunde in einem kühlen Glas, damit er sich öffnen kann.
Servieren Sie ihn bei 11 bis 13 °C. Der Wein passt zu Langustinen, gebratenem Seeteufel, Kalbfleisch mit leichter Sauce und mildem Ziegenkäse.
Erzeuger in unserem Sortiment
Diese Erzeuger sind in unserem Puligny-Montrachet-Sortiment vertreten: Domaine Leflaive, Domaine d'Auvenay, Paul Pernot, Jacques Carillon, JC Ramonet, Pierre-Yves Colin-Morey, Henri Clerc, Louis Jadot, Vincent Girardin und Jean Pascal.
Lagen auf dem Etikett
Auf den Etiketten in unserem Sortiment stehen unter anderem Les Pucelles, Les Combettes, Les Folatières, Clos des Folatières, Clavoillon, Les Perrières, La Garenne und Clos de la Garenne.
Mehr von der Côte de Beaune
Weitere Weine von der Côte de Beaune finden Sie unter Meursault, Corton, Corton-Charlemagne, Santenay, Chassagne-Montrachet, Hautes Côtes de Beaune, Montrachet und Pommard.