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Colheita Port
Colheita Port ist ein Port eines einzigen Jahrgangs, der jahrelang im Fass reift. Anders als Vintage Port reift er nicht in der Flasche, sondern im Holz, mindestens sieben Jahre und oft weit länger; das Abfülljahr steht auf dem Etikett.
In unserem Sortiment finden Sie Colheita Ports unter anderem von Taylor's, Graham's, Niepoort, Kopke und Krohn. Wer Portugal weiter entdecken möchte, findet bei uns auch Vintage Port und Tawny Port.
Was ist Colheita Port
Colheita ist ein Tawny Port aus einem einzigen Erntejahr. Das Wort bedeutet auf Portugiesisch Ernte. Während die meisten Tawnys eine Cuvée aus mehreren Erntejahren sind, trägt ein Colheita das Erntejahr auf dem Etikett. Der Wein stammt, wie jeder Port, aus dem Douro und ist mit Weindestillat aufgespritet, wodurch er süß und kraftvoll ist. Die Farbe reicht von Bernstein bis Mahagoni, und der Geschmack zeigt Nüsse, Karamell, getrocknete Früchte, Orangenschale, Gewürze und Toffee.
Reife im Holzfass
Das bestimmende Merkmal ist die lange Reife in Holzfässern, oft Jahre und manchmal Jahrzehnte. Durch den langsamen Kontakt mit Luft oxidiert der Wein, wird weicher und entwickelt komplexe Noten von Nüssen und getrockneten Früchten. Erst wenn der Erzeuger den Wein für fertig hält, wird er abgefüllt; auf dem Etikett stehen das Erntejahr und das Jahr der Abfüllung. Das unterscheidet ihn vom Vintage Port, der früh abgefüllt wird und in der Flasche reift.
Klassifikation und Regeln
Colheita gehört zur Tawny-Kategorie des Ports und untersteht dem portugiesischen Portweininstitut, das die Regeln für Erntejahr, Reife und Etikettierung überwacht. Es ist ein eigener Stil neben Ruby, LBV und Tawny mit Altersangabe. Das Erntejahr muss mit den Trauben in der Flasche übereinstimmen, und der Wein muss nachweislich längere Zeit im Holz gelegen haben.
Servieren
Da der Wein bereits zum gewünschten Zeitpunkt abgefüllt wurde, ist er trinkfertig und muss nicht weiter reifen. Bodensatz gibt es meist wenig, daher ist Dekantieren nicht nötig. Servieren Sie einen Colheita leicht gekühlt, bei etwa 12 bis 16 °C. Eine geöffnete Flasche hält sich dank des oxidativen Stils noch geraume Zeit gut. Der Wein passt zu Crème brûlée, Nusskuchen, Apfelgebäck, Foie gras und älterem Hartkäse.
Erzeuger in unserem Sortiment
Diese Erzeuger sind in unserem Colheita Port-Sortiment vertreten: Taylor's (Single Harvest und Very Old Single Harvest), Graham's (Single Harvest), Niepoort, Kopke, Krohn und Constantino.
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