Bonnes-Mares

Rebsorte und Stil

Bonnes-Mares ist ein roter Grand Cru aus Pinot Noir, bekannt für seinen ernsthaften, strukturierten Stil. Der Wein ist in der Regel dunkler und kräftiger als der nahe gelegene Musigny, mit Aromen von schwarzer Kirsche, Brombeeren, Gewürzen, Erde und gelegentlich einem Hauch von Leder oder Trüffel. Das Tannin ist kräftig, aber fein, der Nachhall lang.

Wo Musigny als verfeinert und blumig beschrieben wird, setzt Bonnes-Mares auf Tiefe und Kraft, ohne die Eleganz von Chambolle zu verlieren.

Weinberg und Boden

Der Weinberg liegt an der Grenze zweier Dörfer: Der größte Teil gehört zu Chambolle-Musigny, ein kleinerer Teil zu Morey-Saint-Denis. Der Hang ist lang und recht gleichmäßig, mit Ausrichtung nach Osten.

Der Boden unterscheidet sich je nach Teil. Im Abschnitt bei Chambolle ist die Erde leichter und kalkreicher, was dem Wein Finesse verleiht. Im Teil bei Morey enthält der Boden mehr Lehm, und der Wein ist in der Regel kraftvoller und dunkler. Viele Weine kombinieren beide Teile.

Klassifikation und Regeln

Bonnes-Mares ist ein Grand Cru, die höchste Klassifikation im Burgund. Nur roter Wein aus Pinot Noir aus diesem abgegrenzten Gebiet darf diesen Namen tragen. Der Weinberg gehört zu Chambolle-Musigny und liegt teilweise bei Morey-Saint-Denis.

Da mehrere Besitzer Teile des Weinbergs bewirtschaften, kann der Stil je nach Erzeuger variieren, abhängig von der Lage ihrer Parzellen.

Reife und Servieren

Bonnes-Mares ist für eine lange Reife gemacht. In der Jugend ist der Wein oft verschlossen und kernig; nach Jahren entwickelt er weicheres Tannin und Aromen von Trüffel, Leder, getrockneten Kräutern und reifem Obst. Gute Flaschen können viele Jahre in schöner Verfassung bleiben.

Servieren Sie den Wein bei etwa 16 bis 17 °C und dekantieren Sie junge Flaschen. Er passt gut zu Wild, Braten, Ente und Schmorgerichten mit Pilzen.

Erzeuger in unserem Sortiment

Diese Erzeuger sind in unserem Bonnes-Mares-Sortiment vertreten: Georges Roumier, Drouhin-Laroze und Louis Jadot.