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Côte de Beaune
Côte de Beaune bildet die südliche Hälfte der Côte d’Or, rund um die Stadt Beaune. Hier liegen die großen Weißweinlagen Burgunds, mit Montrachet als bekanntester. Die Hänge sind sanfter und breiter als in der Côte de Nuits.
In unserem Sortiment finden Sie Weine von der Côte de Beaune unter anderem von Coche-Dury, Comtes Lafon, Ramonet, Domaine Leflaive, Domaine d'Auvenay und Roulot. Wer das Burgund weiter entdecken möchte, findet bei uns auch Côte de Nuits und Chablis.
Rebsorten und Stil
Die Côte de Beaune ist der südliche Teil der burgundischen Côte d’Or und vor allem für ihren Weißwein bekannt. Chardonnay liefert hier die großen, reichen weißen Burgunder, von der spannenden Mineralität von Puligny bis zum runden, haselnussartigen Stil von Meursault. Pinot Noir ergibt Rotwein, der im Durchschnitt etwas weniger streng und geschmeidiger ist als im nördlichen Nachbargebiet.
Dieser Unterschied lässt sich beim Vergleich der Dörfer gut schmecken: Pommard ist kräftig und dunkel, Volnay fein und duftig, Corton kraftvoll und strukturiert.
Lage und Boden
Die Weinberge liegen an einem nach Osten bis Südosten ausgerichteten Hang, der am Hügel von Corton bei Aloxe-Corton beginnt und bis weit hinter Santenay reicht. Das Städtchen Beaune bildet das Handelszentrum der Region. Die besten Parzellen liegen auf halber Höhe des Hangs, wo das Wasser gut abfließt und die Sonne das Rebenlaub den ganzen Morgen erwärmt.
Der Boden besteht aus Kalkstein und Mergel, mit mehr Lehm in den tieferen und mehr Stein in den höheren Lagen. Solche Unterschiede erklären, warum zwei Parzellen, die nur eine Straße voneinander entfernt liegen, dennoch ganz verschiedene Weine ergeben können.
Klassifikation und Regeln
Das Burgund kennt eine Herkunftspyramide: Je genauer der Ort, desto höher der Status. Unten stehen die regionalen Appellationen, darüber die Ortsappellationen wie Meursault oder Pommard. Dann folgen die Premiers Crus, benannte Weinberge innerhalb eines Dorfes, und ganz oben die Grands Crus, die eine eigene Appellation haben.
Die Grands Crus der Côte de Beaune sind rar: Corton für Rot und Weiß, Corton-Charlemagne für Weiß und der weiße Kreis um Montrachet. Sehen Sie auch Meursault und Pommard für die Merkmale der einzelnen Dörfer.
Reife und Servieren
Weißwein aus der Côte de Beaune ist schon jung attraktiv, doch die besseren Weine gewinnen an Tiefe und können viele Jahre reifen. Rotweine aus Pommard oder Corton brauchen in der Regel mehr Zeit als die aus Volnay oder Santenay. Mancher Burgunder entwickelt nach langer Reifung nussige und honigartige Noten.
Servieren Sie Weißwein bei etwa 11 bis 13 °C, Rotwein bei etwa 15 bis 17 °C, und schenken Sie nicht zu kalt ein: Zu viel Kälte verbirgt den Duft. Weiß passt zu Geflügel, Hummer und Rahmsaucen, Rot zu Braten, Geflügel und reifem Käse.
Erzeuger in unserem Sortiment
Diese Erzeuger sind in unserem Côte de Beaune-Sortiment vertreten: Domaine de la Romanée-Conti, Coche-Dury, Comtes Lafon, Ramonet, Domaine Leflaive, Olivier Leflaive, Domaine d'Auvenay, Roulot, Leroy, Bonneau du Martray, Marquis d'Angerville, Michel Lafarge, Comte Armand, Domaine de Courcel, Bernard Moreau, Fontaine-Gagnard, Paul Pernot, Buisson-Battault, Colin-Deléger, Rémi Jobard, Jean Chartron, Baron Thénard, Joseph Drouhin, Bouchard Père & Fils, Bruno Clair, Vincent Girardin, Lucien Le Moine und Camille Giroud.
Lagen auf dem Etikett
Auf den Etiketten in unserem Sortiment stehen unter anderem Montrachet, Chevalier-Montrachet, Criots-Bâtard-Montrachet, Corton-Charlemagne und Corton, Meursault Perrières, Genevrières und Charmes, Les Folatières, Morgeot, Volnay Clos des Ducs und Pommard Clos des Épeneaux.
Mehr aus dem Burgund
Weitere Weine aus dem Burgund finden Sie unter Côte de Nuits und Chablis.